나는 점심 식사 시간 동안 기다리는 테이블이 싫다. 그것은 나, 손님, 동료들에게 최악의 결과를 가져옵니다. 그것은 실제로 우리 모두에게 가장 나쁜 종입니다. 저는 식당에 대해서만 말하는 것이 아니라 점심 시간에 관한 연습을합니다. 점심을 먹을 수있을 정도로 운이 좋으면 일반적으로 1 시간을 넘지 않습니다. 하루에 8 시간 동안 우리를 위해 일하러 오십시오. 그런데 점심 시간은 포함되지 않습니다. 한 시간 이상 걸리지 마십시오.

웨이터로서 저녁은 아주 쉽습니다. 사람들은 약 5-6 곳에서 굴러 가기 시작하고 식당은 문을 닫을 때까지 꽤 가득합니다. 이제 돈을 벌고, 사람들이 음식을 먹고, 음식을 씹고, 식당 전체를 경험할 시간이 충분합니다. 그러나 점심 시간에는 아무도 여유를 줄이려는 사람이 없습니다. 우리는 식당 전체를해야하지만 한 시간 안에 끝나야합니다. 다 받았어? 여주인 님,이 사람들 모두 앉을 준비가 되셨습니까? 요리사? 다들 다 설정 했어?

정오에 이미 문 밖으로 줄이 있기 때문입니다. 그리고 사업 사람들의 파티가 앉아서 다이어트 코크스와 단맛이없는 아이스 티를 즉시 원합니다. 그리고 당신은 무엇을 알고 있습니까? 우리는 지금 당신에게 모든 것을 줄 것입니다, 우리는 준비되었습니다, 버거, 붐, 샐러드, 가져 와서 가자, 음식을 충분히 빨리 얻으면, 10 분 정도를 보내 게 될 것입니다. 사무실에 다시 제출하기 전에 또 다른 5 ~ 6 시간 또는 7 시간 동안 앉아 직장에 남겨둔 에너지를 모두 쏟아 부었습니다. 그래도 기술적으로 9시에 걸을 수 있다고 생각합니다. , 또는 열, 우리는 먹어야하고, 너무 피곤해서 너무 긴 하루였습니다.



예, 그 점심 시간, 그것은 두 번의 생산성으로 샌드위치 된 평범한 사람처럼 느끼고 노력하는 데 많은 압력과 60 분이 걸립니다. 왜 다른 걸 알아낼 수 없습니까? 두 시간은 시원하지 않습니까? 아니면 세? 물론, 그것은 회사의 수익성에 영향을 줄 수 있으며, 주주들은 무엇을 말할까요? 그러나 다시, 짧은 근무일이 스트레스를 덜받는 직원으로 이어지지 않을 수 있습니까? 그것이 목표가 아니어야합니까?

위자 보드 자자

그러나 그것은 우리가 사업하는 방식이 아니기 때문에, 특히 식당에 앉아서 실제 식사를 즐기고 싶다면 점심 시간, 모든 사람에게 너무 적은 시간에 갇혀 있습니다. '안녕하세요, 우리는 실제로 조금 서두르고 있습니다.'물론 물론 서두르고 있습니다. 모두 서둘러 나는 실제로 서두르고 있습니다. 오늘 돈을 버는 데 약 2 시간 정도 밖에 걸리지 않으므로 가능한 한 짧은 시간 안에 여기에서 먹이를주고 싶습니다. 그리고 다른 모든 사람들이 서버에 똑같은 것을 말하고 있습니다. 서둘러야합니다. 그리고 식당 직원 전체가 컴퓨터를 향해 달려 가서 다른 사람들이 점심을 먹기 전에 점심을 먹으려 고 노력합니다. 처음 몇 접시는 8 분에서 몇 분 안에 나오지만 그 후에는 줄에 아무도 실수를하지 않더라도 우리는 순전히 볼륨을 말합니다. 알았어요. 햄버거 만 빨리 요리 할 수 ​​있고 그릴에 많은 햄버거.

더 나쁘지만, 점심 식사가 급격히 멈춰 섰을 때마다 이제는 테이블에 접근 할 것이고 테이블에있는 사업가와 여성은 손을 흔들면서 나를 기각합니다. '사실, 우리는 심지어 메뉴. 왜 10 분 후에 다시 오지 않습니까? 그때는 조금 공격적이되어 마음에 들지 않지만, 나는 주머니에 돈이 필요합니다. 나는 너희들이 함께 행동하기를 기다리는 점심 교대 전체를 낭비하지 않을 것이다.



진지하고, 주문하고, 먹고, 지불하고, 떠나는 것과 같습니다. 문 밖으로 줄이 보입니까? 그리고 나는 그것을 얻습니다. 서두르는 것이 시원하지 않습니다. 하지만 점심 시간에는 멋진 것이 없기 때문입니다. 모두가 서두르고 있어요 여 주인공의 연단 주변에 몸이 뭉개져있는 모습이 보입니까? 예, 그들은 모두 당신의 식탁을 기다리고 있습니다. 제가 와서 버스를 타기 시작하면 빈 커피 잔, 빈 잔, 예, 테이블을 세 번째로 닦을 때 눈을 돌리는 것을 볼 수 있습니다. 나는 당신이 내가 당신을 떠나게하려고 노력한다는 것을 알고 있습니다. 그리고 그것은 단지 저 뿐만이 아닙니다. 제 매니저는 '이봐 Rob, 테이블은 어떻게 지내? 그들은 아직 떠났습니까? ' ‘아니요, 다시 테이블을 닦았는데 아직 떠나지 않았어요.’그녀는‘좋아요, 다시 닦으세요’,‘실제? 다시? 방금 했어요.

왜 당신이 그들과 자고 난 후에 전화하지 않습니까

그래서 다시 가야하고 테이블을 다시 닦아내야합니다. 그리고 그것들은 제 존재에 의해 눈에 띄게 짜증날 것이고, 그들 중 하나는 인쇄 된 문서와 같은 일부 비즈니스 문서를 꺼내기 시작합니다. 스프레드 시트 그리고 난 그냥 모든 사람과 같이되고 싶고 당신의 사무실로 들어가서 사람들이 더 많은 다이어트 콜라를 원하는지 물어보기 시작합니다. 그게 돈을 벌기 위해 일을하려는 흐름을 방해하지 않습니까? 예, 여기 앉아서 비즈니스를 내 테이블로 가져 오지 마십시오. 고객이 여기 앉아서 음식을 사서 팁을 줘서 집에 가서 음식을 사거나 사람들을 팁을 줄 수 있습니다.

정말 유죄 판결을받은 많은 범죄자, 전혀 신경 쓰지 않는 당사자, 은행과 헤지 펀드에서 일하는 사업가가 동일한 회사 신용 카드로 점심을 지불하고 말도 안된다는 것입니다. 'Hyperion Capital'또는 'Acceleron Associates'와 같은 이름입니다. 너희들은 사업을 이해하지? 이 식당의 전체 수요와 공급 측면을 얻지 못하십니까? 당신의 테이블은 수요가 있습니다. 새로운 고객에게 제공 할 수 있도록 귀하를 떠나려고합니다.

그리고 지금 나는 완전한 rant 모드에 있지만, 이것은 시장에서 보이지 않는 손입니다. 자, 이것은 당신이 직업에서 원하는 것입니다. 맞습니다. 정부가 당신을 내버려두고 돈을 벌고 원하는 것을 무엇이든 할 수 있기를 원합니까? 그리고 점심을 먹으면서 사람들이 음식을 맛 보려고하는 식당이 있다는 것에 짜증이납니다. 그것이 작동하는 방식입니다. 더 많은 고객, 더 많은 팁, 더 많은 돈. 당신은 떠나야합니다. 그냥 먹고, 지불하고, 떠나고 다른 사람을위한 공간을 만드십시오. 이 도시가 대도시이기 때문에이 지구에는 70 억의 사람들이 있습니다. 모든 사람을위한 공간을 마련해야합니다. 점심을 먹으려 고 많은 사람들이 있습니다.